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5、做法4慢慢倒入做法1中，将表面抹平放入冰箱里冷冻30分钟

二、维尔纳斯蛋糕，是一家位于北京市的蛋糕西点店。目前已在北京、天津、徐州、广安、唐山设立了网点。维尔纳斯蛋糕是来自韩国的一家面包咖啡烘焙品牌，主要经营着蛋糕、面包、甜点、咖啡一类的休闲餐品，致力于让消费者们感受到在品味、视觉、触觉等方面的感官体验。

二、如果你说的是想自己开个蛋糕店的话，我不是很清楚，不过以前有个朋友学过，好象大半年就自己开店了的 如果是自己在家尝试着做的话那就很简单的，不用学，自己多尝试就次就可以了 在活动家网站上可以找到相关教学课程，做一次蛋糕大概只需要3个鸡蛋，500ML牛奶，4两面粉，几克白糖，再加20分钟就可以了的

三、蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

想学做生日蛋糕，哪里教？

6、把蛋黄面糊放在一边，接下来打蛋清了· 

　　乳酪蛋糕　　用料　　乳酪 500g　　无盐奶油 225g　　纯牛奶 250ml　　玉米粉 75g　　低筋面粉 75g　　砂糖 250g　　塔塔粉 5g　　鸡蛋 8个　　果胶 适量　　做法　　先把适量低筋面粉和沙拉油按2：1的比例混合刷在模具内，再铺上白纸，备用。　　把乳酪、无盐奶油、纯牛奶混合一起，隔水加热至溶化。　　加入玉米粉和低筋面粉，搅拌至没有粉粒。　　加入蛋黄，充分搅拌，制成乳酪面糊备用。　　把蛋清和砂糖、塔塔粉混合一起，先慢后快地拌打、起发至原来的1.5倍，成蛋白霜。　　把蛋白霜分次与乳酪面糊混合拌成蛋糕面糊。　　将面糊倒入已处理好的模具内，八分满即可，排入烤盘，在烤盘内加入少许清水，入炉，以160℃的温度，上下烤烘烤70分钟左右。　　出炉脱模后，在表面上抹上果胶即可。　　天使蛋糕。　　一款只使用蛋白、白砂糖和面粉制作而成，好似天使头顶光环形状的蛋糕，其颜色洁白，形状非常可爱。　　用料　　蛋白4个（约160g）　　白砂糖100g　　低筋面粉50g　　玉米淀粉15g　　柠檬汁（或白醋）4滴　　盐1/5茶匙（1g）　　朗姆酒 5ml　　黄油少许　　使用工具：6寸的天使蛋糕模具　　做法　　烤箱预热180度。将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后过筛。　　蛋白加盐和柠檬汁（或白醋）用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入白砂糖打成湿性发泡（即用刮刀挑起糖蛋白，糖蛋白呈倒三角状但不滴落）。再加入朗姆酒打均匀。　　将过筛好的面粉切拌入糖蛋白中，用电动打蛋器稍稍打匀蛋白糊。　　将打匀的蛋白糊一勺勺舀进模具，抹平，颠一颠让蛋白糊和模具服帖，再放入已预热的烤箱下部，烘烤20分钟，用牙签插入没有沾到蛋糕液即可。　　将模具取出后倒扣，待放凉后再将蛋糕脱模，食用前，均匀地洒上糖粉。　　小贴士　　如果没有朗姆酒，可以用白兰地、白葡萄酒、玫瑰露酒替代，可以减轻蛋白的腥味，让蛋糕充满酒香。　　如不吃较甜的食物，或在蛋白糊中放入葡萄干、蜜豆等，可适量减少白砂糖的用量。　　因为制作天使蛋糕的模具形状特殊，不易脱模，可以在天使蛋糕模具内壁涂抹上一层黄油以便蛋糕做成后脱模。　　巧克力慕司蛋糕。。　　慕司凉着吃最好吃，所以比较适合夏天！　　用料　　A：蛋白2个、塔塔粉1/8匙、细砂糖20克　　B：蛋黄2个、细砂糖15克　　C：色拉油2大匙、牛奶2大匙　　D：低粉65克、盐1/8匙、泡打粉1/4匙　　可可粉5克（实际发现放少了，颜色较浅，放10克差不多）　　慕司馅材料：（6寸的量）　　巧克力100克、淡奶油250ML、牛奶100ML、鱼胶粉两匙　　做法　　将蛋黄打散，分次加入细砂糖、色拉油和牛奶搅拌均匀。　　将面粉、盐、泡打粉可可粉过筛，分次倒入1中搅拌均匀。　　将塔塔粉倒入蛋白中，打至鱼眼泡，分次回入细砂糖，打至硬性发泡（倒盒不流即可）。此时将烤箱预热。　　取1/3打发的蛋白至搅拌好的蛋黄糊中，用橡皮铲从底部向上翻着搅拌，速度尽量快（我是直接用手搅拌的，这样比较快）。搅拌均匀后，再取1/3蛋白同样方法拌匀　　将拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中，同样方法搅拌至均匀。　　将面糊倒入6寸蛋糕模中。（我用的是活底的蛋糕模，用前先用油纸铺好，没有也可不铺）入烤箱前震几下，可消掉大泡，使蛋糕更加细腻。　　180度烤30分钟，先放中层20分钟，等上色后调至下层烤10分钟。根据不同烤箱而定。　　出炉后，倒扣，待凉备用。　　凉透的戚风切成两片待用。　　慕司馅做法：　　将鱼胶粉放入容器里加入50ML牛奶搅拌均匀。　　隔水加热至全部溶化，加入巧克力、剩下的牛奶（我用的是上次打过火的淡奶油100ML）充分搅拌均匀成液态。　　离火自然放凉（千万不要放到冰箱里）　　将淡奶油打发加入凉透的巧克力酱中拌匀，时间不要太长，搅拌均匀即可。　　在模具中先放一片可可戚风，倒入一半慕司馅，再放入一片戚风，倒入剩下的慕司馅，抹平，放入冰箱冷藏4小时即可。　　可以在上面适当装饰，效果会更好。　　小贴士　　我的巧克力的普通的，很甜，所以没有入糖，如果放黑巧克力，要适量加糖。巧克力酱加热后不能放入冰箱里，在室温冷却就可以了。

3.制奶油膏：将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。

二、你好，花束蛋糕是一种非常漂亮的蛋糕，需要用到一些特殊的技巧。以下是制作花束蛋糕的步骤：材料：- 6寸蛋糕（两层）- 奶油霜（蛋白霜或奶油芝士霜都可以）- 装饰用的糖花或水果步骤：1. 准备好两层6寸蛋糕，将其切平。2. 在第一层蛋糕上涂上一层奶油霜，然后将第二层蛋糕放在上面。再涂上一层奶油霜，使其均匀分布。3. 使用花嘴在蛋糕顶部挤出一些花瓣形状的奶油霜。可以使用不同大小的花嘴，以便创造出不同大小的花朵。4. 继续在蛋糕上挤出花瓣，直到整个蛋糕表面都被覆盖。可以使用不同颜色的奶油霜，以便制作出彩色的花束蛋糕。5. 在花朵之间填充一些小叶子，以便创造出更多的层次感和视觉效果。6. 最后，将一些糖花或水果放在蛋糕上，以便增加其美观度和味道。温馨提示：制作花束蛋糕需要一定的技巧和耐心，需要练习几次才能做得更好。如果你不确定如何使用花嘴或制作奶油霜，可以先在网上搜索一些教程或视频，或者请教有经验的烘焙师。

计算教学还要训练学生养成认真审题及认真检查的习惯。对于学生不能光喊“要细心！”，要教会方法，严格要求，形成习惯，提高计算的正确率。2.将草莓打成泥加1拌匀。

         原料上是不同的，慕斯蛋糕在制作的过程中需要加入吉利丁之类的材料，用来保持慕斯蛋糕的形状，同时形成独特的口感，而冰淇淋蛋糕一般使用的都是蛋黄，用其作为乳化剂，促进冰淇淋中的油水结合，让其口感更佳细腻。　　在制作工艺上，二者也有区别，慕斯一般将牛奶、奶油、糖以及吉利丁等融合在一起冷藏即可，但是冰淇淋蛋糕制作起来就要更佳复杂，需要有专业的设备，例如冰淇淋机、速冻柜等等，这样才能保证其风味。

三、在远大楼下的好百客超市入口那有家卖蛋糕的,他家有提拉米苏 米旗也有卖，就是欧洲之恋，但那个贵一些，至少150以上 提拉米苏的底层是用手指饼可现在大多用蛋糕代替了。原料是忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁好像还要加一点盐的 。 最开始要把咖啡酒倒在饼底上30分钟让它入味，可蛋糕房卖的那些别说咖啡酒了连个饼底都没有何来正宗？ 百盛靠江边那侧有一个。不太贵关键是好吃 可以吃米奇欧洲之恋那个大的，小的那个就是一盒芝士上洒点可可粉。

五、要讲究卫生啊

  

一、市场上的西点培训一般分为以下三大类：1、短期课程一般7~12天，此类课程一般不是体系化的教学，产品导向为主，学员不具备研发新品的能力，单纯的配方式教学，教你一些基础的款式或者一些当下的网红产品。开私房创业或者在三四线城市开个小面包店的人会考虑此类课程。一是课程时长短价格便宜，二是所学单品足够支撑需求。缺点就是产品不具备竞争性，大家都学的一样做的一样卖的一样，又不会研发属于自己的味道的创新产品，所以客户在哪里买都是一样的东西，正常消费情况当然是就近原则购买了。2、中期课程一般1~3个月，这个时长的课程可以分出配方式教学和体系化教学。大部分的其实是配方式的教学，在短期课程的时间上增加时间，让学员花费更多的时间和金钱在学校练习同类的产品。假设配方式教学1个月学80个单品，那么体系化的教学一个月可能能学到300+的单品，因为体系化的教学在教会你单品的同时，会教你如何拓展其他味道或者口感不一样的同类单品，学会一个单品或者一个技法，就能轻松做出其他的延伸产品。这对就业或者创业来说，都是很有帮助的。3、长期课程一般3~9个月，这学习周期长，费用当然也会相对比较高。这个时长的课程同理中期的课程，分为配方式教学和体系化教学。配方式的教学一样也是在花更多的时间和更多钱在学校学习。假设1个月的配方式教学包含30个饼干单品，那么3个月可能只是在原来的基础上增加到90个饼干单品，重点是饼干的工艺也就一两种，你却要花大量的时间和精力金钱在不断的做不一样的配方的饼干，而且还不会归纳和总结技法，跳开那些配方，相当于你什么都不会做了。而体系化的教学，会很系统的教会你做饼干的技法和工艺，会告诉你饼干其实都是这么两三种工艺，只要拿到配方就能看出要用什么工艺去做，不管配方再怎么多，都是能轻松把产品做好的，而且不输于配方式的重复练习做出来的成果。也就是说，体系化教学里，你可能花3天就能把所有的饼干配方都学会了，而配方式教学里你还是只会那90款的单品。思味缇通过每个25天的体系化课程设置，能让你用最短的时间和最实惠的价格学到最实用的课程，从基础到经典到开发，我们更多的是让你在扎实的基础之上学会作品的演变，更注重的是作品多样性的开发技巧和理念，而不是局限于只会简单固定死的配方。在扎实的基础之上我们学会了产品的多样性，能打造出更多的作品，开拓了我们的视野，能及时的掌握市场的动态，使我们的创造性更上一层楼。

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